• Soep

    Verse Aspergesoep

    Het witte goud zoals ze het zo mooi noemen ik ben er gek op ! Als soep , salade en als groente . En wat is er nog lekkere dan verse soep bovendien benutten we zo alles van de asperge want weg gooien is zonde ! * 1 pond asperge’s * 1 liter water * 1 bouillon tablet voor kippensoep * 50 gram roomboter * 50 gram bloem * verse ham * 2 volle eetlepels creme fraiche * wat verse kruiden ik gebruikte bieslook vers uit de tuin . * Snij 2 cm van de uiteinde van de asperge’s af en schil ze met de dunschiller , doet de schillen…

  • Soep

    Goulash soep

    Goulash soep je weet wel van de wintersport maar ik maak hem gewoon hier thuis vers ! * 6 ons rundvlees * 1 grote ui gesnipperd * 1 grote aardappel geschild in blokjes * 3 rode paprika’s schoongemaakt en is grove stukken * 3 teentjes knoflook grof gehakt * 2 laurier blaadjes * 2 bouillon blokjes * 1 blik gepelde tomaten * 1 theelepel paprika poeder * 500 ml water * boter * Smelt de boter in de pan en braad het rundvlees ongeveer 15 minuten . * Doe daarna al het overigen erbij en breng het aan de kook . * Doe het deksel op de pan en laat…

  • Soep

    Groninger mosterdsoep

    Een lekker soepje voor jullie voor het weekend ? Niveau zeer makkelijk en zeer smakelijk ! Voor 4 pers : * 3 eetlepels Groninger mosterd * 50 gram boter * 60 gram bloem * 1 liter groentebouillon * 250 gram spekreepjes * 125 ml slagroom * 1 prei in dunne ringetjes 1 Smelt de boter in de soeppan en voeg in 1 keer de bloem toe 3 minuten goed roeren maar niet laten kleuren . 2 Schenk langzaam de bouillon toe en roer goed met een garde de soep glad ( toch klontjes even door de zeef gooien ) . 3 Klop de mosterd erdoorheen en breng langzaam aan de…

  • Soep

    Paprika soep

    Ik ben dol op rode paprika dus waarom niet deze soep . Smaakte prima zeker voor herhaling vaatbaar . Voor 4 personen * 3 rode paprika’s schoongemaakt in stukken * 2 teentjes knoflook fijn gehakt * pak gezeefde tomaten van 500 ml * olijfolie * 250 ml water * 2 groente bouillon blokjes * 3 bosuien in ringetjes * half kopje rijst * tijm 1 Verhit de olijfolie in een pan en fruit de teentjes knoflook , paprika en bosuien . 2 Voeg de gezeefde tomaten , water en bouillonblokjes toe . 3 Laat het geheel een half uur zachtjes koken en pureer de soep met een staafmixer zodat er…

  • Brood,  Soep

    Croutons

    Soms gaat er ook wel eens wat mis met brood bakken en om dat nou weg te gooien ? nou nee dan maar croutons er van maken in de soep of heerlijk bij een salade . Je kan met dit recept natuurlijk ook lekkere toast maken . * wit brood * olijfolie * kruiden * knoflook * parmezaanse kaas Laat het brood eerst 2 dagen drogen en snijd het vervolgens ik kleine blokjes . Verwarm de oven voor op 170 graden . Bekleed een bakplaat met bakpapier . Perst de knoflook uit boven flink wat olijfolie en schep de blokjes brood er door kaas en kruiden toevoegen en verdeel het…

  • Soep

    Aspergesoep

    Nu de tijden van het mooie goud weer zijn aangebroken kunnen we de kansen niet voorbij laten gaan om met deze lekkere asperge’s aan de slag te gaan . Als ik ze dan toch kook zorg ik ook dat ik altijd nog soep kan maken de dag daarop . Voor 2 personen : * 1 kilo asperge’s voor 1 avond om te eten en een restant voor de soep . * 80 gram boter * 80 gram bloem * garnering , room , snippers ham en wat peterselie of bieslook Schil de asperge’s met de dunschiller en haal de uiteinden eraf . Doe de schillen en de uiteinden van de…

  • Soep

    Prei kerriesoep

    Deze winterse gebonden soep kan nog prima met dit weer , ze mogen dan wel 13 graden opgeven maar op dit moment kan ik me daar nog geen voorstelling bijgeven . * 2 preien in stukken van 1 cm en een stukje bewaren voor ringetjes * 2 eetlepels olijfolie * 1 ui gesnipperd * 2 theelepels kerriepoeder * 3 kruimelige aardappels ( middelmaat ) geschild in stukken * 700 ml kippenbouillon * 200 ml kokosmelk * eventueel spekjes of bacon uitbakken Doe de olie in en pan en fruit de ui en kerriepoeder . Voeg de aardappels en prei toe laat 5 minuten zachtjes bakken en voeg dan de bouillon…

  • Soep

    Goulashsoep

    Verse soep wie is er niet gek op ! En dan zo met het weekend als je deze maakt op vrijdag heb je heel het weekend soep onder handbereik wat is er makkelijker ? * 2 rode paprika’s schoongemaakt in blokjes * 1 ui in ringen * 5 teentjes knoflook * 3 aardappels geschild in blokjes * 6 ons rundvlees * scheut rode wijn * 3 laurierblaadjes * 1 liter bouillon * pakje tomatensaus Heinz 350 gram * boter Smelt de boter in een pan en braad hier het rundvlees in aan aan beide kanten . Voeg de rode wijn en de laurierblaadjes er aan toe en laat het geheel…

  • Soep

    Zuurkoolsoep

    Lekker heel de week winterkost eten alleen hou je wel eens wat over wat in de koelkast verdwijnt maar er na 2 dagen ook wel weer uitmoet ! En het is toch ook zonde om het zomaar weg te gooien dus vandaar maar zoeken naar een recept van zuurkoolsoep . Natuurlijk was dat in veelvoud te vinden ik maakte een recept van drie recepten en dat lukte me nog ook ! * +/- 2 liter bouillon * 4 ons aardappelen in blokjes gesneden * 3 ons zuurkool * 2 eetlepels tomatenpuree * 1 pakje spekblokjes * 3 verse worsten * 2 laurierblaadjes * 1 blik kidneybonen * 2 teentjes knoflook…

  • Soep

    Tomatensoep met geroosterde paprika

    Ondertussen iedereen druk bezig voor de kerst dagen met het verzinnen van het menu . Als het bij jullie net zo gaat als bij mijn ……….. dan denk ik dat dat het is en de volgende dag verander het al weer ! Zo gaat dat vaak tot op het laatste moment . Deze soep heb ik wel gemaakt lekker soepje maar gaat het hem niet worden voor het kerstmenu ! * 2 rode paprika’s gergild * 1 eetlepel olijfolie * 1 ui gesnipperd * 1/2 halve winterwortel in blokjes * blik tomatenblokjes * 2 eetlepels tomatenpuree * 4 teentjes knoflook gehakt * 1 liter kippenboullion * voor het serveren ,…