Pizza broodjes

Al heel lang in mijn gedachten hoe ik deze pizza broodjes zal gaan maken en dan eindelijk zijn ze er gekomen en precies zo als ik in gedachten had .

Voor 10 broodjes :

* 500 gram Italiaanse bloem type 00
* 290 gram water
* 9 gram verse gist
* 15 gram grof zeezout
* pizzasaus
* geraspte mozzarella
* bol verse mozarella
* vulling naar keuze champignon , ui , olijf , tomaat

 

* Kneed een deeg met de machine of met de hand ( met de hand duurt ongeveer 15 minuten ) voeg niet in 1 keer al het water toe maar hou iets achter wat je eventueel wat later nog kan toevoegen .
* Laat het deeg +/- 45 minuten rijzen op een warme plek en verdeel na 45 minuten het deeg in 10 stukken .
* verwarm de oven voor op 210 graden en maak een bakplaat met bakpapier in orde voor de broodjes of je oven met een pizzasteen .
* Bol de stukjes deeg op en laat ze 10 minuten rusten .
* sla na tien minuten de stukjes deeg plat en vorm ze tot een mooi plat rond broodjes .
* Bestrijk de broodjes met de pizzasaus wat geraspte mozzarella en verdeel je vulling erover nog een stukje verse mozzarella erover en bak de broodjes direct af op 10 minuten op 210 graden .

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *