Paprika soep

29 sep

Ik ben dol op rode paprika dus waarom niet deze soep . Smaakte prima zeker voor herhaling vaatbaar .

Voor 4 personen
* 3 rode paprika’s schoongemaakt in stukken
* 2 teentjes knoflook fijn gehakt
* pak gezeefde tomaten van 500 ml
* olijfolie
* 250 ml water
* 2 groente bouillon blokjes
* 3 bosuien in ringetjes
* half kopje rijst
* tijm

1 Verhit de olijfolie in een pan en fruit de teentjes knoflook , paprika en bosuien .
2 Voeg de gezeefde tomaten , water en bouillonblokjes toe .
3 Laat het geheel een half uur zachtjes koken en pureer de soep met een staafmixer zodat er een mooie gebonden soep ontstaat .
4 Kook de rijst gaar .
5 Verwarm de soep nog even door en serveer de soep met wat gekookte rijst en tijm .

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *