Soep
Soep

Geroosterde paprika soep met mascarpone

Lekker wij zijn hier gek op soep dus moest dit recept wel uit geprobeerd worden .

* 6 rode paprika’s
* 2 eetlepels olijfolie
* 1 ui gesnipperd
* 2 teentjes knoflook geperst
* 3 rijpe tomaten ontveld en fijngesneden
* 1 liter kippe bouillon
* 6 eetlepels mascarpone
* voor de garnering hamreepjes en gedroogde kruiden

Verwarm de oven op 230 graden en leg de paprika’s op een bakplaat in de oven +/- 30 minuten het vel zal nu zwart blakeren maar dat geef niet .
Haal ze na 30 minuten uit de oven en laat ze wat afkoelen en ontdoe ze van vel en zaad en pureer ze met een staafmixer.
Verwarm de olijfolie in een pan bak de ui en de knoflook hier in aan voeg de tomaat en de bouillon toe breng het aan de kook .
Laat het 10 minuten doorkoken en voeg de gepureerde paprika’s toe alles nog eens 10 minuten doorkoken de mascarpone erbij en goed door roeren . ( eventueel even de garde door de soep halen tot de mascarpone opgelost is )

paprika soep (1 van 1)

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *