Boek Danny’s Azië

26 nov

Bij 24 kitchen zag ik voor het eerst Danny Jansen hij maakte daar op dat moment rendang dit zag er zo lekker uit en aantrekkelijk om te maken dat ik besloot zijn boek te kopen , maar eenmaal thuis wist ik niet meer wat ik als eerst wilde maken tjonge jonge wat een aantrekkelijk boek .

9200000025901408

 

 

 

Na een avondje plaatjes kijken ja dat is altijd zo leuk aan een boek besloot ik voor de teriyaki beefburger te gaan , ik maakte m’n boodschappen lijstje en ging aan de slag .

Teriyaki tomatensaus
* 3 cm verse gember
* 1 teentje knoflook
* 4 tomaten
* zonnebloemolie
* 2 eetlepels suiker
* 300 ml witte wijn
* 200 ml groente bouillion
* 1 eetlepel honing
* 100 ml soja saus
* 3 eetlepels aardappelzetmeel
* 2 theelepels sesamolie

Beefburger
* 2 lente uitjes
* 2 augurken
* 1 theelepel ketoembar
* 1 eetlpel sambal badjak
* 1 theelpel nootmuskaat
* 500 gram rundergehakt
* 1 ei
* 100 gram paneermeel
* 1 eetlepel sesam olie
* zonnebloemolie
* 4 sesambroodjes
* 3 tomaten
* gebakken uitjes
* ananas vers
* champignons appart gebakken

De Saus
Schil en rasp de gember , pers het teentje knoflook uit en snijd de tomaten in stukken .
Verhit de olie in de pan en fruit de knoflook.Voeg de suiker en gember toe en laat de suiker karameliseren . Voeg de tomaten toe en bak ze 2 minuten mee voeg de witte wijn , bouillon , honing en de soja saus toe en kook het 10 minuten door. Maak de aardappelzetmeel met een scheutje water aan en roer het door de saus 3 minuten door laten koken tot de saus gebonden is en voeg als laatste de sesamolie toe .

Beef burger

Snij de lente-uitjes in ringen en de augurken in blokjes de ketoembar , de lente-uitjes , de augurk , sambal en de nootmuskaat door het gehakt voeg het ei , paneermeel en de sesamolie toe eventueel nog wat peper en zout en maak er hamburgers van .
Besprenkel de hamburgers met de zonnebloem olie en gril de hamburgers in een grilpan op een laag vuur 3 minuten per kant gril op het laatst ook de blokjes ananas mee.

Snijd de sesam bolletjes door het midden gril deze ook even in de pan verdeel de gebakken champignons over de onderste helft van het broodje , dan de hamburger , saus , gebakken uitjes , tomaat en ananas erop kapje erop en het smul feest kan beginnen !

hamburger 2

danny 1

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *