Alles in 1 pan

5 jan

Makkelijk en ook nog gezond ? dat is dit recept binnen een hand omdraai op tafel en nog nog met verse groente erin verwerkt !

Voor 3 pers

* zakjes voorgekookte aardappeltjes om te bakken van 600 gram
* pakje spekblokjes
* 1/2 winterwortel schoongemaakt door de helft in dunne plakjes
* 1 kleine ui
* 4 grote champignons
* 6 kleine tomaatjes
* 3 eieren
* verse peterselie
* boter

* Kook de winterwortel beetgaar .

* Bak in een koekenpan de spekreepjes even goedbruin voeg de bakboter toe verhit het even door en voeg de ui , champignons , aardappeltjes en winterwortel toe . En bak alles zachtjes bruin en gaar .

* Breek de eieren boven op de aardappeltjes voeg de halve tomaatjes toe en laat de eieren stollen .

* Verse peterselie erop en zo in de pan serveren op een bordje aan tafel .

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *